Для тех, кто не в курсе: кухонная плита – устройство для приготовления пищи. Выполнено в виде шкафа высотой не более 88 см, ширина не регламентируется. В верхней части расположены нагревательные элементы ( конфорки), в средней жаровое отделение (духовой шкаф), в нижней части, как правило, располагается отсек для сковородок, противней, сменных решеток для духового шкафа.
Для нагрева конфорок и духового шкафа используются следующие источники энергии:
— газ;
— электричество;
— твердое топливо.
У электрических плит имеется подвид – индукционные плиты. Отличие их от традиционных в том, что сами конфорки почти не нагреваются, а нагревается индуцированными вихревыми токами поставленная на них металлическая посуда. Принцип заимствован из металлургической промышленности, где таким способом плавят металлы. В кухонной плите конечно никто ничего плавить не собирается, поэтому и мощность в разы меньше.
Данный тип плит имеет КПД = 90%. Это наивысший показатель среди всех видов и типов плит. В плане экономии эл. энергии лидерство также за индукционными плитами, так как сама поверхность конфорки не греется, а значит отсутствует утечка тепла. Более того, конфорка не включится, если на ней нет посуды, причем, посуда должна быть как минимум с дном из ферромагнитного материала, к примеру, из стали. Это связано с принципиальными особенностями работы плиты.
Из недостатков можно назвать потенциально вредное для здоровья высокочастотное излучение ( частота магнитного поля во время работы на максимальной мощности = 100кГц).
Электрические плиты бывают с конфорками в виде «блинов» и стеклокерамические. Второй вариант предпочтительнее как по соотношению эффективность экономичность, так и по эстетическим соображениям. Правда, цена на такие плиты ощутимо выше, чем на обычные электрические плиты.
У обоих видов эл. плит духовой шкаф значительно производительнее по сравнению с газовым. Также в плюсы можно записать отсутствие продуктов горения и вероятности взрыва.
Из минусов – более высокая стоимость эксплуатации ( электроэнергия дороже газа), необходимость подводки силового кабеля со специальной усиленной розеткой, вероятность отключения эл. энергии выше, нежели отключение газа.
Газовые плиты распространены не меньше электрических, так как в большинство домов проведен газ. Как упоминалось выше, эксплуатация газовой плиты обойдется дешевле.
Наличие газовой плиты по умолчанию предполагает хорошую вентиляцию в кухне, так как при горении сжигается много кислорода и выделяется углекислый газ, а при некачественном газе еще и угарный газ.
Твердотопливные плиты особо рассматривать не стоит. Вряд ли кто станет эксплуатировать их дома, ведь помимо продуктов горения в воздухе будет летать и сажа. А еще нужно иметь некоторый запас топлива и постоянно его пополнять. Такой тип плиты подойдет для загородного дома.
Помимо перечисленных есть еще один вид плит – комбинированный. В нем совмещены газовые конфорки с электрическим духовым шкафом. Или наоборот. Реже, но тоже встречается вариант совмещения конфорок 5050.
Все перечисленные виды плит (кроме твердотопливных) конструкционно делятся на отдельно стоящие и встраиваемые.