Оборудование для кафе, оборудование для ресторана включает большой список составляющих. Сюда входит мебель для зала, барная мебель, мебель для холлов, технологическое оборудование. Если технологическое оборудование скрыто от взгляда посетителей, то предметы мебели участвуют в непосредственном контакте с посетителями и определяют настроение гостей.
Начиная заниматься ресторанным бизнесом, следует прежде освоить науку оснащения и компоновки зала мебелью. За многие годы истории процветания ресторанов и кафе сделано огромное количество обобщений, рекомендаций с точки зрения дизайна, психологии, диетологии, культурологии, практики эксплуатации и ремонта предметов мебели. Времена узкой специализации рекомендуют обратиться к специалистам по дизайну комплектования полного набора мебели для кафе и формирования соответствующего стиля зала кафе.
Основная экономическая задача при планировании заполнения зала кафе или ресторана – разместить наибольшее количество столов при обеспечении комфортной обстановки для посетителей. Учитывается ширина проходов, расстояние от стен, тип обслуживания в кафе или ресторане. Мебель должна быть подобрана так, чтобы ее дизайн сочетался со стилем оформления помещения.
Одновременно с дизайном мебель должна отвечать высоким эксплуатационным свойствам, отличающимся по прочности от домашней мебели в несколько раз. Повышенную нагрузку на прочность испытывают стулья, столы, диваны, кресла. Тканевое или кожаное покрытие мягкой мебели испытывает большие нагрузки на истирание. Рекомендуются материалы, выдерживающие несколько десятков тысяч циклов до появления признаков истирания. Конструкционная прочность металлических каркасов и изделий из дерева должна содержать элементы жесткости, позволяющие выдержать многотысячные циклические нагрузки до появления первых признаков потери прочности.
Высота сиденья стула и угол наклона спинки должны обеспечивать комфорт и вызывать желание последующих посещений заведения. Применяемый материал быть лёгким в уходе. Особые требования удобства предъявляются к банкетным стульям. Они являются украшением зала кафе или ресторана. Их комфорт должен обеспечивать длительное пребывание гостей и поддерживать положительные эмоции, присутствующие на торжественном мероприятии.
В целом, популярность кафе или ресторана зависит от того, насколько рядовому посетителю комфортно в нём находиться.